http://hack-it.org/index.php?title=Stabilisants&action=history Historique pour cette page sur le wiki fr MediaWiki 1.15.1 Tue, 09 Jun 2026 14:19:46 GMT http://hack-it.org/index.php?title=Stabilisants&diff=1864&oldid=prev <p></p> <p><b>Nouvelle page</b></p><div>Le stabilisant...<br /> <br /> Additif alimentaire utilisé comme agent de texture, pour conserver à un produit une consistance déterminée.<br /> Ils sont signalés par un code numéroté, compris entre E 322 et E 341 ou entre E 400 et E 483. Rarement employé seul, il est associé à un émulsifiant, un épaissisant ou un gélifiant.<br /> <br /> Quels sont les stabilisants les plus utilisés ?<br /> <br /> La lécithine ou jaune d'oeuf, l'acide tartrique, les alginates, l'agar-agar, les graines de caroube, de tamarin, de guar, les pectines, ainsi que de nombreux produits de synthèse.</div> Sat, 28 Jul 2007 16:28:44 GMT 88.136.68.163 http://hack-it.org/index.php?title=Discussion:Stabilisants